《雞肉櫻花蝦燕麥飯》夏威夷風清爽料理

 

想增肌減脂的朋友,不妨參考這道「雞肉櫻花蝦燕麥飯」。雞胸、櫻花蝦、雞蛋加上蔬果等一同拌炒,加上安永販售的膳纖熟飯,其中豐富的纖維與營養素,運用簡單的材料與做法,很快速的就可以做出好吃且養身的主食。作為隔天微波加熱,也是不減風味的美味便當料理呢!對於單身上班族來說,真是一大福音啊~

◎完整影片請見「摔了一身傷!肌力不足跌出致命危機! 健康2.0 20190928 (完整版) 」

https://youtu.be/FWVmu2gXkMw (料理31:20~42:43)

 

《雞肉櫻花蝦燕麥飯》夏威夷風清爽料理

原名:夏威夷風雞肉燕麥

◎食材:

安永放山雞-胸里肌(300g/包)半包、CAS鮮凍-櫻花蝦60 g、南橋-膳纖熟飯健康雙麥飯(200g/盒)2盒(自行煮米者份量約150g)、蘋果丁60 g、鳳梨60丁g、紅黃綠甜椒丁各30 g、雞蛋一顆

◎調味料:

裕毛屋-柚子風味烤肉醬 適量、海鹽 少許、起士片或起士絲60 g、綜合研磨胡椒 適量、橄欖油 少許

◎作法:

1.將雞里肌肉撒上些許的海鹽,放入鍋內煎至上色後,反覆塗上柚子醬約兩三次後取出備用。

2.將彩椒丁、蘋果丁、鳳梨丁一同放入鍋內與雞蛋、櫻花蝦及燕麥飯拌炒均勻,再將雞里肌肉放置上方。

3.撒上起司絲蓋上鍋蓋後,約1分鐘開蓋,再撒上綜合香料胡椒,即可食用。

◎大廚小撇步:

烹調雞胸時,因小里肌口感較乾澀,故下鍋時要先下大里肌,後下小里肌。

本道料理選用新鮮鳳梨,因富含天然鳳梨酵素,能軟化肉質,提升雞胸肉口感;罐頭鳳梨本身會有過多人工甜精調味,不太建議使用。

若自行烹煮燕麥飯,燕麥與白米比例為3比1。

若使用乾櫻花蝦在口感上會有刺的感覺,故選用新鮮櫻花蝦來取代,也較天然健康。

 

 

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