【健康陶瓷蒸煮燒烤爐】土魠魚烤鮮蔬

 

一般人說土魠要冬天吃才肥美,其實夏天也很好吃,故有「夏天吃甜味,冬天吃油脂」一說,不論是煎食、煮湯、製成生魚片、加工成魚羹都很適合。

 

 

 

食材:
安永鮮物 土魠魚尾排 200g
小番茄 5顆
花椰菜 半朵
杏鮑菇 1朵
玉米筍 4根
筊白筍 1根
茄子 半條
馬鈴薯 1顆
甜紅黃椒 各半個
有機胡椒粉 1小匙
苦茶油 2大匙
海鹽 1小匙
清亮麻油薑 1大匙
 
作法:
1.將蔬菜切塊後備用。
2.將油倒入燒烤爐中,不需熱鍋。
3.將魚肉先切深紋,兩面均勻抹鹽後,以小火直接放入燒烤爐乾煎。
4.魚肉微煎至兩面呈現金黄色,先將魚肉盛起裝盤。
5.將切塊後蔬菜放入燒烤爐內清炒,再將剛裝盤的魚肉放回爐內,加入少許海鹽及胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火悶煮約12分鐘(視魚的大小調整悶煮時間)。
6.悶熟後,視個人口味喜好,淋上麻油薑即完成。
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