【健康陶瓷蒸煮燒烤爐】 清酒蒸石斑蛤蠣佐食蔬

 

清蒸石斑魚是常見的作法,口味非常鮮甜,但若再加入獨門醬汁-紫蘇醬,更是酸甜解膩增添美食清爽滋味。

 

食材:
安永鮮物 龍膽石斑魚排 200g
安永鮮物 黑琵灣珍珠蛤蜊 300g
沛芳有機彩色甜椒 2顆
沛芳有機青江菜 250g
沛芳有機紫洋蔥 2顆
沛芳有機南瓜 半顆
千浦原味海帶芽 100g
 
特製和風紫蘇醬汁 製作:
牛番茄 3顆、洋蔥 1顆、紅黃彩椒 各半顆全部切丁後放入圓底鍋,再淋上整瓶VALOR無脂青紫蘇均勻攪拌,最後鋪上保鮮膜,放入冰箱靜置一天。
 
作法:
1.彩色甜椒、紫洋蔥、海帶芽裁切為一口大小後鋪底,第二層擺放南瓜切片;第三層為龍膽魚排切片;第四層再放蛤蜊。
2.淋上米酒蓋鍋蒸煮約6分鐘,熄火後放入青江菜,再次蓋鍋悶1分鐘,最後掀蓋淋上「特製和風紫蘇醬汁」即完成。
 

 

■料理小知識

紫蘇醬深受日本人喜愛,為日式料理中代表性風味調料之一,酸甜解膩增添美食清爽滋味。
 
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