奢華吃法《蒲燒鰻干貝丼飯》

 

2019最夯水果酪梨,碰上日式料理經典菜-蒲燒鰻,撞出屬於煙火燦爛夏日浪漫新料理。

 

產自雲嘉南地區的養殖鰻魚,特選外銷日本等級,採用安心無添加的日本進口醬汁蒲燒。老饕們在家,也能品嘗到日料職人等級的蒲燒鰻魚囉!在季節交替時期,補足流失的元氣!

 

◎影片出處:
https://youtu.be/asNdtTkC31w 料理為26分15秒-35分43秒

 

 

 

《蒲燒鰻干貝丼飯》又名無敵海鮮飯
◎食材:
安永-極品蒲燒鰻100g兩包、安永-和風蒲燒鰻100g一包、安永嚴選-北海道生食級干貝八顆、十六榖米160g、酪梨60g、高仰三有機燒海苔一片
◎調味料:
裕毛屋-蒜味烤肉醬 少許、檸檬1/4顆、蔥花 適量、海鹽 少許、橄欖油 少許
◎作法:
1.十六榖米洗淨後煮成熟飯;鰻魚蒸熱保溫;酪梨切片
2.干貝撒上海鹽,放入鍋內煎熟上色後備用。
3.將鰻魚切成條狀備用。
4.準備一個丼飯碗,盛入米飯鋪底。
5.再依序鋪上海苔碎片、酪梨片,淋上檸檬汁、蒜味烤肉醬,放入鰻魚片、干貝,最後撒上蔥花即完成。
◎大廚小撇步:
擺放順序記得要先放入酪梨,淋上醬汁,增添酪梨風味;最後再鋪上鰻魚和干貝,以提升料理的價值感。

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