麻油龍膽麵線煲

 

天氣轉涼必吃的麻油麵線,麻油高湯選用黑芝麻提煉的麻油、味道辛而不刺激的老薑,跟一般多是加雞腿的做法比較不同的是,改加入龍膽石斑魚排,魚肉除了熱量更低,龍膽魚豐富的DHA、EPA、Omega-3和膠原蛋白,美味不打折,健康更加分。

 

 

 

食材:
安永鮮物 龍膽石斑魚排 50g
安永鮮物 麻油高湯 1包
安永鮮物 原味麵線 1包
頂級冷壓初榨精裝黑麻油 2小匙(10ml)
枸杞 適量
青蒜 1根
浚泰天然海鹽 少許
 
作法:
1.青蒜切絲備用,龍膽石斑魚排抹上黑麻油後,以燒烤爐煎熟。
2.湯鍋加水煮沸,川燙麵線,撈起前加入枸杞,一起撈起;同鍋熱水覆熱麻油高湯。
3.麻油高湯倒入碗中,放入川燙麵線與煎熟的龍膽石斑魚排,最後放上枸杞與青蒜絲即可。(依個人口味可添加海鹽)
 
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