《雞肉波蘿糖醋燒》下週便當菜

◆原始影片出處:https://youtu.be/FpINilB9OcQ   

 

 

鳳梨產季到~鳳梨富含醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等成分,除了營養價值高之外,適度補充鳳梨酵素,可減輕人體酵素消化的負擔,避免消化系統過勞而引起腸胃不適。《雞肉波蘿糖醋燒》酸酸甜甜的滋味,在初夏時節是非常開胃的料理,就算再次微波加熱,也不會降低它的美味,很適合做成學童、上班族的便當料理喔~

 

 

 

《雞肉波蘿糖醋燒》下週便當菜
◆份量:四人份
◆食材:
安永放山雞-去骨雞腿300g一包、青椒50g、紅椒50 g、洋蔥30 g、乾香菇30 g、蒜頭2顆、新鮮鳳梨丁50 g
◆調味料:

安永鮮物-鳳梨糖醋醬150g、橄欖油適量
◆作法:
1.將去骨雞腿排切丁後,放入平底鍋內煎至金黃色後,起鍋備用。
2.鍋內放入蒜頭、洋蔥、香菇…等,炒至香味四溢。
3.將煎好的雞腿丁放入鍋內,再加入新鮮鳳梨,炒出香甜味。
4.倒入鳳梨糖醋醬拌炒均勻,加入青椒、紅椒拌炒到微收汁後即可起鍋。
 
◎自製鳳梨糖醋醬:

份量:約500g
食材:紅番茄丁1顆、洋蔥丁1/4顆、番茄醬1茶匙、鳳梨丁40g水400cc
作法:全部食材一同放入炒鍋,拌炒至濃稠狀即可起鍋
 
◎大廚小撇步:
enlightened鳳梨有助於軟化肉質,其中所含的鳳梨蛋白酶,可使肉類的結締組織變得柔軟。
enlightened每年3月~7月為盛產期,挑選鳳梨時,可用手指輕彈果身,去分辨果肉成熟的狀態,若聲音像打鼓般,表示其肉質細緻且耐貯放,俗稱「鼓聲果」;若聲音悶沉、像彈打手臂的聲音,表示已是接近完全轉黃的成熟狀態,則稱為「肉聲果」,通常這時果肉呈現多汁偏酸,纖維稍粗,也較不耐貯放。

 

EVENT CLOSE
已加入購物車
網路異常,請重新整理