《筍丁鮭魚砂鍋飯》

俗話說的好「烹飪能釋放壓力、美食能撫慰人心」,東森新聞粉絲團-誰來上菜網路節目改版後第一集,國宴御廚廚雷議宗以『勢如破竹、眾望所歸』吉祥話博得好彩頭,並取其中諧音,設計《筍丁鮭魚砂鍋飯》作為首集料理。運用 安永CAS鮮凍挪威鮭魚、CAS鮮凍櫻花蝦、土雞高湯 等作為主食材,烹煮出眾人皆讚不絕口的美味料理喔~

 

 

 

❖新聞報導
https://news.ebc.net.tw/News/
Article/161203
❖精彩完整影片出處請見https://youtu.be/C6N6lK8cDJo

 

 

 

《筍丁鮭魚砂鍋飯》
◆食材:
CAS鮮凍-挪威鮭魚 150g、CAS鮮凍-櫻花蝦 20 g、南橋雙麥飯 120 g、乾香菇 20g、竹筍 80g、鳯梨 80g、牛蕃茄 1/4顆、蒜片 10g、蔥段 1根、薑片15g、紅蔥頭 15g、小蕃茄 適量、花椰菜 適量、雞蛋 一顆。
◆調味料:
安永鮮物-黑羽土雞高湯 100cc、鹽 1小匙、香蔥油 少許、米酒 50cc、香菇醬油 1匙
◆作法:
1.事先備料:鮭魚、竹筍、鳯梨、牛蕃茄切丁;大蒜、薑切片;
小蕃茄、花椰菜水煮;雙麥飯微波加熱
2.炒鍋加入香蔥油,放入鮭魚丁煎炒熟成。
3.放入蒜片、薑片、紅蔥頭、櫻花蝦及乾香菇⋯等,以小火炒香。
4.加入米酒、香菇醬油與雞高湯調味,以小火悶煮;
關火前再放入雙麥飯、蔥段拌炒均勻。
5.拌炒好的米飯起鍋後,以砂鍋盛盤。
6.放上水煮小蕃茄、水煮花椰菜再以小火煲煮約1分鐘,
最後淋上蛋黃即可食用。

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