彩椒海鱺

 

嚴選屏東海鱺,魚肉軟嫩鮮美,且含蛋白質及EPA、DHA、維生素E等,以跟彩椒搭配,讓擺盤添色更好看,營養又加分。 

 

海鱺不同部位各有最合適的料理方法,腹排適燒烤、香煎;輪切片適煎炒魚頭、尾適煮湯下巴燒烤最美味。

 

 

 

食材:
安永鮮物 海鱺輪切 250g
玉米粒 適量
黃瓜 適量
有機小番茄 適量
有機彩椒 1個
有機青江菜 1包
有機馬鈴薯 1顆

 

安永鮮物 鱸魚高湯 1湯匙
蔬果醋 1小匙
鹽 少許
沙拉油 適量

 

作法:
1.黃瓜、小番茄、彩椒切丁;青江菜汆燙;馬鈴薯切片蒸熟備料。
2.熱鍋倒油,黃瓜、小番茄、彩椒、玉米小火熱炒,起鍋前倒1湯匙安永鮮物鱸魚高湯,與少許鹽調味。
3.接著,熱鍋倒油,中火煎魚,翻面後改小火。起鍋前,灑鹽、胡椒、醋調味。
4.最後,將馬鈴薯平鋪,依序放上青江菜、海鱺,再將炒好的食材放置魚上。

 

安永小秘訣:
1.將魚皮煎得金黃酥脆,可增加口感。

 

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