《五色彩蔬燴魚柳》虱目魚omega-3脂肪酸營養滿分

◎影片出處:【失明危機!20年後失明風險人口高達50萬?】
https://youtu.be/dwcQwKkrwHc  27分03秒~34分50秒

 

日滑手機9小時,錯誤的眼睛保養與使用,別讓白內障提前報到!國宴御廚專業烹調技法保留食材營養,簡單易懂又美味,一起學習吧~(影片&文字來源:健康2.0 YOUTUBE頻道,播出日期:6/22晚間七點)

 

 

《五色彩蔬燴魚柳》

◎食材:
CAS鮮凍-虱目魚柳300g、蘆筍30 g、紅甜椒30 g、玉米筍30 g、紫洋蔥 半粒(約30 g)、黑木耳30 g、蒜頭2粒、薑片2片、枸杞 適量
◎調味料:
裕毛屋-昆布高湯100 CC、苦茶油 適量、海鹽 少許
◎作法:
1.備料:蘆筍切段並川燙備用,魚柳川燙備用,紅甜椒、紫洋蔥、黑木耳切絲
2.熱油鍋,加入蒜頭、薑片炒香
3.再依序加入紫洋蔥、玉米筍、黑木耳炒香
4.加入蘆筍、枸杞下鍋拌炒
5.紅甜椒絲下鍋拌炒,撒上少許海鹽
6.加入昆布高湯,淋上苦茶油
7.川燙後魚肉下鍋輕輕拌炒後,即可起鍋盛盤食用
 

★大廚小撇步:

․新鮮的枸杞只需稍作清洗,口感會有如葡萄乾般鮮甜。
․蘆筍若無事先川燙,會有乾扁四季豆的口感。
․魚柳事先川燙,在拌炒時,較不易產生混濁。
․喜愛勾芡口感者,可加入蓮藕粉或抹上新鮮山藥泥,比較符合健康概念。

     

 

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