《果香薑汁燒肉片》減糖料理營養健康
◎影片出處：
https://youtu.be/NJJxqpa1joE 27分25秒~34分17秒
覺得自己好像老得快、長不高、老是覺得累嗎？恐怕背後原因，就是因為你吃進太多糖囉！國宴御廚用天然水果取代人工添加糖，傳授美味又健康的減糖料理喔~（影片&文字來源：健康2.0 YOUTUBE頻道，播出日期：6/23晚間七點）
《果香薑汁燒肉片》
◎食材：
安永鮮豚-里肌火鍋肉片300g(包)、香菇絲60 g、杏鮑菇60 g、洋蔥絲30 g、紅&黃甜椒絲30 g、蔥1支、蒜頭2顆、薑泥10 g、蘋果1/3顆(果泥約20 g)、蔥花少許
◎調味料：
米酒 少許、香菇醬油 適量、橄欖油 適量
◎作法：
1.備料：洋蔥、紅&黃甜椒、香菇切絲，杏鮑菇切半，蔥切段、其中一蔥段切成蔥花，薑和蘋果分別用磨泥板磨出泥狀
2.首先將蒜頭、洋蔥絲、杏鮑菇、香菇絲放入鍋內，用橄欖油炒香
3.再將肉片放入鍋內，一同拌炒均勻
4.加入蘋果泥，與香菇醬油、米酒調味，呈現紅燒般顏色
5.加入蔥段與紅、黃甜椒絲拌炒
6.即將起鍋前加入薑泥調味，使薑香四溢後，灑上蔥花後即可食用
★大廚小撇步：
․使用長筷將肉片拌炒撕開，較不易結塊，也能均勻調味。
․褐化的蘋果泥，取代糖或味霖的調味，除豐富料理色澤，也增添果香。
․用薑汁來中和甜膩感，能更提升風味。
