《果香薑汁燒肉片》減糖料理營養健康

◎影片出處:
https://youtu.be/NJJxqpa1joE  27分25秒~34分17秒

 

覺得自己好像老得快、長不高、老是覺得累嗎?恐怕背後原因,就是因為你吃進太多糖囉!國宴御廚用天然水果取代人工添加糖,傳授美味又健康的減糖料理喔~(影片&文字來源:健康2.0 YOUTUBE頻道,播出日期:6/23晚間七點)

 

 

 

 

《果香薑汁燒肉片》
◎食材:
安永鮮豚-里肌火鍋肉片300g(包)、香菇絲60 g、杏鮑菇60 g、洋蔥絲30 g、紅&黃甜椒絲30 g、蔥1支、蒜頭2顆、薑泥10 g、蘋果1/3顆(果泥約20 g)、蔥花少許
◎調味料:
米酒 少許、香菇醬油 適量、橄欖油 適量
◎作法:
1.備料:洋蔥、紅&黃甜椒、香菇切絲,杏鮑菇切半,蔥切段、其中一蔥段切成蔥花,薑和蘋果分別用磨泥板磨出泥狀
2.首先將蒜頭、洋蔥絲、杏鮑菇、香菇絲放入鍋內,用橄欖油炒香
3.再將肉片放入鍋內,一同拌炒均勻
4.加入蘋果泥,與香菇醬油、米酒調味,呈現紅燒般顏色
5.加入蔥段與紅、黃甜椒絲拌炒
6.即將起鍋前加入薑泥調味,使薑香四溢後,灑上蔥花後即可食用
 
★大廚小撇步:
․使用長筷將肉片拌炒撕開,較不易結塊,也能均勻調味。
․褐化的蘋果泥,取代糖或味霖的調味,除豐富料理色澤,也增添果香。
․用薑汁來中和甜膩感,能更提升風味。

     

     

     

 

 

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