乾煎椒鹽白鯧

 

因「鯧」與「昌」同音,帶有「昌榮、昌隆、昌旺」的美意,可說是年節慶典最受歡迎的魚類,身為高級食用魚,白鯧無論清蒸、油煎、紅燒都是頂級美味。

 

 

食材:

安永鮮物白鯧 一尾
 
調味料
澳洲有機天然湖鹽湖鹽 1小匙
日清製油油菜籽油 2大匙
有機胡椒粉 適量
 
作法:
1.白鯧解凍後,在魚背上各劃上兩刀,以紙巾吸乾多餘水份。
2.抹上少許鹽靜置5~10分鐘。
3.將油倒入鍋中熱鍋,放入白鯧,以中火煎至兩面呈金黃色且熟透,即可盛盤。
4.視個人口味可酌量添加胡椒粉。
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