《健康古法絲瓜麵線羹》健康又消暑

本集完整內容:https://youtu.be/UgxD6fA5Huc  料理部分39分38秒~46分17秒

 

國宴御廚以最快速和最健康的食材,做出一道健康又消暑的糙米麵線羹,讓吃了身體無負擔~(影片&文字來源:健康2.0 YOUTUBE頻道,播出日期:2019/06/01)

 

 

《健康古法絲瓜麵線羹》

◎食材:

安永鮮物原味麵線1束、絲瓜一條、海參2隻(約160公克)、冬瓜約150公克、雞蛋兩顆

◎調味料:       
蓮藕粉 適量、枸杞 少許、蒜頭 兩顆、薑片 兩片、鹽巴 少許、苦茶油 適量、香油 少許、胡椒 少許、薄鹽醬油 適量
 
◎作法:
1.備用:冬瓜蒸熟後打成泥狀;糙米麵燙熟後以冷水冷卻;絲瓜切塊;薑切片;雞蛋打成蛋花

2.首先將切塊絲瓜與海參、蒜頭、薑片放入鍋內,用苦茶油炒香。
3.放入水後,再加入冬瓜泥及調味料一起將絲瓜煮至軟化。
4.再加入蓮藕粉水勾芡。
5.起鍋前,加入燙熟糙米麵及枸杞拌勻,最後加入蛋液稍微悶煮後,即可盛盤食用。
 
★大廚小撇步:
◎麵線燙熟後放冷水不要放冰水,保持其Q度
◎《絲瓜麵線羹》為中南部地方家常料理,雷主廚以「純原味麵線」取代「米豆簽」、「傳統麵線」或是「黃色鹼麵」,減少肝腎負擔或避免尿酸過高,以最快速和最健康的食材,做出一道健康又消暑的糙米麵線羹,讓吃了身體無負擔~

 

 

 

EVENT CLOSE
已加入購物車
網路異常,請重新整理