《花椰菜蝦貝炒飯》減醣飲食不挨餓

 

減肥從飲食下手,營養師教你一個不復胖的瘦身計畫,聰明替代飯麵的食物,「大口吃」不再感覺對不起自己!還有最近那些國外火紅的減肥方法到底行不行得通,專家幫你一次解答!(影片&文字來源:健康2.0 YOUTUBE頻道,播出日期:2019/07/13晚間七點)

 

 

 

◎影片出處:【炎炎夏日減重不減壽!教你吃出易瘦體質!】
https://youtu.be/oF66XnqVT8w     料理自35分0秒~41分29秒

         

《花椰菜蝦貝炒飯》
◎食材:
根島生態草蝦仁80公克安永嚴選-北海道干貝約8顆、南橋雙麥飯80公克、白花椰菜切碎100公克、杏鮑菇切碎20公克、白豆干丁30公克、雞蛋1顆、青蔥適量、蒜末少許

◎調味料:
橄欖油 適量、海鹽 少許、胡椒 少許、香菇醬油 少許

◎作法:
1.事先製備:白花椰菜切碎後川燙、杏鮑菇切碎;蝦仁、白豆干切丁;干貝切半;青蔥、大蒜切末。
2.首先將雞蛋直接放入鍋內,用橄欖油將蛋炒成蛋乾狀至香味四溢。
3.再將杏鮑菇、蒜末與蛋乾一起拌炒。
4.將豆干丁、蝦仁丁、干貝、白花椰菜碎等食材,依序放入鍋內一同炒香。
5.將雙麥飯放入鍋內拌炒後,放入香菇醬油調味上色拌勻
6.撒上蔥花,再依序加入鹽、胡椒,讓味道加乘。
7.充分的將米飯翻鬆、炒香後,即可起鍋盛盤食用。
                                                     
★大廚小撇步:
▪炒飯時,若遇到米飯結塊可以按壓方式加熱翻炒,忌用飯匙剁飯,米粒若被切斷,會影響口感。
▪新鮮白花椰菜較易藏沙,清洗時,需一朵朵撥下清洗。
▪白花椰菜川燙後再下鍋炒,能去除草腥味、還能保持清脆口感。
 

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