泰式涼拌海鮮

 

炎炎夏日最適合來點開胃的涼拌菜,如果是喜愛泰式料理的朋友對涼拌海鮮一定不陌生。

 

如果想在家自己做,十分推薦選用彈牙可口的花枝,配上其他清爽蔬菜,豪邁準備大份量就成了一道低熱量、高蛋白質的主餐。

 

 

 

食材:

白蝦 300g
花枝 275g
大蒜 3瓣
辣椒 2根
芹菜 1根
小紅番茄 10顆
香菜 2根
洋蔥 1顆

 

調味料:
安永鮮物 主廚醬包-泰式檸檬魚醬 一包

 

作法
1.泰式檸檬魚醬包隔水加熱,放涼備用。   
2.花枝洗淨劃刀、切片,白蝦去頭、殼;處理好的花枝與白蝦,川燙後以冷開水漂涼、瀝乾備用。
3.芹菜與香菜切段,小黃瓜切片,冷開水沖過後,備用。                                           
4.小蕃茄洗淨,再以開水沖過後,剖半、備用。
5.泰式檸檬魚醬與花枝、白蝦混和均勻後,再加入芹菜段、小黃瓜片、剖半蕃茄混合均勻。
6.盛盤後放上香菜段即可。
 

小叮嚀:
1.醬包需隔水加熱,放涼後使用。
2.花枝需於背部 (內面) 劃刀。
3.花枝與蝦不宜川燙過久,影響口感與風味。
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