帝王蟹味噌火鍋

 

嚴選智利帝王蟹,在天然海域的滋養下不僅體型大且肉質碩大飽滿,採急速冷凍保鮮,完整保留最鮮甜的滋味。

 

含蛋白質、微量元素等營養。推薦以涮火鍋、碳烤、水煮、清蒸可直接品嚐出帝王蟹甘醇原味,焗烤亦很美味。

 

 

 

 

食材:

智利生凍帝王蟹 半隻(需解凍使用)
白蝦(CAS細胞活存) 100g
鱸魚高湯 300g
黑琵灣黑珍珠蛤蜊 300g
昆布味噌 1-2大匙
有機香菇 1朵
山茼蒿 1把
鴻喜菇 1包
針菇 1包
大番茄 半個
 
作法:
1.帝王蟹解凍後,以食物剪分成段;海鮮、蔬菜類食材備料。
2.將鱸魚高湯與水以1:3比例稀釋,加熱煮滾。
3.取步驟2少量加熱高湯,與昆布味噌拌勻,待味噌完全溶解後,倒入鍋中高湯一同加熱並加入副材料烹煮。
4.帝王蟹則建議在食用時,放入高湯中煮熟即可。
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