《薑黃雞丁時蔬燴雜糧》開胃調體質

         

 

不論你有什麼樣的健康問題,夏天都是一個最適合「調體質」的好時機。國宴御廚雷議宗設計這道開胃料理,連專家都稱讚喔~(影片&文字來源:健康2.0 YOUTUBE頻道,播出日期:2019/07/14晚間七點)

 

 

 

◎影片出處:【掌握夏日排毒好時機!打造不生病體質!】
https://youtu.be/LwqkWuEvYLg    料理自37分34秒~46分30秒     

 

《薑黃雞丁時蔬燴雜糧》
◎食材:                                      
安永放山雞-雞胸肉丁50公克、大薏仁80公克、紅藜麥80公克、糙米50公克、南瓜60公克、紅蘿蔔50公克、杏鮑菇20公克、白果30公克、綠花椰菜50公克、奇異果1顆、檸檬1顆

◎調味料:
裕毛屋-昆布高湯 適量、薑黃粉 適量、湖鹽 少許、苦茶油 適量

◎作法:
1.事先製備:
(1)雜糧飯:薏仁、紅藜麥、糙米,與水以1比1,放入電鍋煮至熟成軟化
(2)紅蘿蔔去皮切丁、南瓜去皮切丁,川燙至軟化;杏鮑菇切丁;奇異果去皮切塊;檸檬切塊方便擠汁
2.熱油鍋後,加入杏鮑菇、雞肉丁炒香。
3.加入雜糧飯、薑黃粉,與昆布高湯入鍋滾煮。
4.依序加入紅蘿蔔、白果、綠花椰菜、南瓜、鹽,一同拌炒到收汁。
5.關火後,加入些許檸檬汁提出酸甜味,加入奇異果增添風味,即可起鍋食用。
 
★大廚小撇步:
▪此道料理加入奇異果、檸檬,主要是取其酸甜能中和雜糧口感。
▪奇異果不建議高溫烹煮,料理關火後再加入,較能保留奇異果中的維他命C。
▪薑黃粉先放入,其它時蔬後放,避免蔬果染色影響料理色澤。
▪用薑黃粉來取代咖哩粉的辛辣與燥熱。

 

EVENT CLOSE
已加入購物車
網路異常,請重新整理