麻婆豆腐【網友 Rosalina 投稿】

 

沒有祖傳祕方,也能做出大人小孩都愛吃的超配飯麻婆豆腐,一秒達成飯桌清空的主廚成就感。

 

使用安永鮮物獨家的酒釀豆瓣醬,不是四川人,也能呈現正宗川味麻婆豆腐。

 

 

食材:

1. 酒釀豆瓣醬,一包
2. 傳貴板豆腐,一盒(切丁)
3. 蔥,一株(切細)
 



步驟:
1. 起一個平底鍋,加入水跟板豆腐,煮滾 
2. 將多餘的水分倒掉,留下約鍋底約100cc的水
3. 把酒釀豆瓣醬倒入平底鍋,用筷子將醬料充分攪拌均勻,讓豆腐充分沾到醬料
4. 以中小火慢慢烹煮,讓醬汁稍微濃厚些,好讓豆腐吸收醬汁。
5. 起鍋前灑上蔥花, 完成。

 

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