紅目鰱魚湯

 

紅目鰱價差極大,海撈紅目鰱通常量少而且價格高,安永鮮物利用獨家CAS冷凍技術,將魚肉的細胞低溫急速冷凍,鎖住魚肉活性,用冷凍的價格就能買到現撈的口感。

 

紅目鰱的魚皮是不能吃的,但真正保持鮮味的方式是在料理後再將魚皮去除,肉質細緻結實、爽口宜人、烤、煎、煮湯、料理多變,很受歡迎。

 

 

 

食材:
紅目鰱 一尾
薑絲 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
 
料理步驟:
1. 將準備好的清水倒入鍋中煮至沸騰
2. 接著放入紅目鰱,以大火煮至沸騰
3. 移除魚湯表面的雜質,再適量加入薑絲及鹽巴調味
4. 轉至中火,煮3-5分鐘即可起鍋
5. 食用時,用筷子輕輕掰開,紅目鰱的整片魚鱗就會自動脫落
 
美味秘訣:
1. 記得烹煮紅目鰱時不要去除魚的外皮。
2. 可依個人喜好,適量灑上胡椒粉,增添香氣

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