吻仔魚烘蛋

 

廣受歡迎的烘蛋其實很容易上手,將蛋液加點牛奶和配料一起打在碗中攪拌均勻,在鍋中倒油預熱,倒入蛋液後開大火逼油,就能創造出蓬鬆又保持濕潤的口感,一口就能吃到蔬菜的鮮甜和蛋香的濃郁,再加上吻仔魚,營養、滋味都加分。

 

 

 

主要材料:
吻仔魚、蛋、橄欖油

調味料:
牛奶、鹽

作法:
1. 將雞蛋打入碗中,加入吻仔魚一起攪拌,再倒入適量牛奶與鹽,攪拌均勻起泡後備用。
2. 以橄欖油熱鍋,油熱後倒入蛋液,以木杓畫圓攪拌鍋底。
3. 以畫圓的方式搖晃鍋子,轉微火蓋上鍋蓋約2-3分鐘。
4. 掀蓋後開大火逼出多餘的油,再稍微搖晃鍋子讓蛋烘出膨鬆感。
5. 蛋可以自由滑動便完成。

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