破布子蒸鯛魚排

 

鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品,同時還含有膠原蛋白,有助於增強體力,養顏美容,另外也含有多元不飽和脂肪酸DHA,而DHA是人體必需的營養成分,能夠調節生理機能,滋補強身,維持健康。

 

安永生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種,養殖用水含鹽度,肉質也比較扎實,幾乎沒有土味,冷凍魚片保證無刺,用電鍋清蒸,加點醬油、蔥、蒜、破布子提味,就非常好吃。

 

 

 

主要材料:
生態鯛魚排1片、青蔥1根、薑片3片、紅辣椒1根

調味料:
破布子醬包1包、沙拉油

作法:
1. 青蔥與紅辣椒切絲。
2. 鯛魚排先以清水洗淨,瀝乾水分再以餐巾紙拭乾。
3. 薑片排於盤中,將清洗過的魚放於薑片上。
4. 淋上破布子醬。
5. 入鍋蒸8~10分鐘。
6. 取出後放上蔥絲、辣椒絲。
7. 將沙拉油燒熱,淋在蔥絲上即可。

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