泰式蒸海鱺

海鱺魚又稱之為「海鱺仔」,營養成分高,含有優良的蛋白質及EPA、DHA、維生素E等,DHA為有助於腦部正常發育所需重要之養分、EPA則有助於抗凝血功能。

 

海鱺全身60%以上部位可供食用,腹肉油脂量較高,肉質厚實飽滿,適合燒烤或清蒸,背肉較為Q彈適合煎炒,含有膠原蛋白的魚皮用作涼拌清爽好吃,不同料理方法都能呈現美妙風味。

 

 

 

主要材料:
海鱺輪切、香菜

調味料:
泰式檸檬魚醬

作法:
1. 海鱺輪切片置於盤中,淋上醬汁入鍋蒸15分鐘。
2. 起鍋後放上香菜即可。
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