碳烤竹筴魚

 

在台灣,竹筴魚的料理方式是將其內臟去除後油炸食用,也可以鹽烤或做成生魚片,如果醃漬風乾後就是日式小館常見的一夜干,是相當美味的食材。

 

竹筴魚的肉質相當緊實細緻,含有豐富的維生素A、B、E、蛋白質、DHA及EPA等營養成分,可調節生理機能、維持健康、養顏美容。

 

 

 

主要材料:

黑尾竹筴魚1~2尾、檸檬半顆

調味料:
胡椒鹽

作法:
1. 將魚以清水洗淨,再以餐巾紙吸魚身上水份。
2. 可用刀具在魚兩側各劃上3~4刀,可幫助受熱讓魚肉較易熟透。
3. 在表面抹上適量的胡椒鹽。
4. 烤箱先預熱約5分鐘。
5. 將魚放入後烤約10~15分鐘。
6. 取出擺盤後可灑上點新鮮檸檬汁,能更加增添風味。
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