金銀蒜龍膽魚片蒸豆腐

 

龍膽石斑魚肉具有抗氧化、調節酵素活性的功用,富含DHA、EPA、Omega-3、膠原蛋白、礦物質(鈣、磷)與牛磺酸、胜肽類等營養成分。

 

該魚肉質口感細嫩中又帶有咬勁,最好吃的部分是富含膠質的魚皮,相當有彈性。在日本,相撲、拳擊選手,比賽前更會特別吃龍膽石斑來增強體力。

 

 

 

 

 

主要材料:

龍膽石斑魚片200g、豆腐1盒
 
調味料:
金銀蒜醬包、青蔥1根、油1/2大匙

作法:
1.將豆腐對切一半,切成約0.5cm寬,鋪於盤子底層,再將魚片鋪於豆腐上。
2.青蔥洗淨後切絲備用。 
3.將解凍的金銀蒜醬調理包拆封後均勻的淋在魚片上,放入電鍋蒸8-10分鐘。
4.將蔥絲爆香後放在魚片上即可上桌。

美味秘訣:
蒸煮前,先放一杯水至電鍋外鍋預熱,產生蒸氣時,將準備好的食材放入蒸煮,可封存醬汁美味且保持水分不流失
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