乾煎香魚

 

香煎是最能呈現香魚低調醇厚滋味的料理方式,香魚洗淨後抹鹽入鍋雙面油煎,撒點芝麻或是檸檬汁增添風味,擺盤上桌,就是亮眼主菜。

 

 

 

香魚不僅風味絕佳,也富含不飽和脂肪酸DHA及EPA,DHA可促進營養補給,EPA可調節生理機能。

內臟更是含有豐富的鐵、鋅及維他命A、D、E。

 

 

材料:
香魚2尾

調味料:
鹽半茶匙

作法:
(1)香魚先清水洗淨抹鹽,鹽巴適量即可,均勻塗抹。
(2)熱鍋後放約一茶匙油,待油熱後將香魚放入,魚皮約煎面酥黃即可換面煎。
(3)待兩側煎黃後,再持續煎熟即可。
 
美味秘訣:
食用時可灑點芝麻、淋上檸檬汁,增添風味。

 

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