香煎鱸魚排佐青江菜

 

 

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有滋補強身之功效。

鱸魚排失敗率極低,又很具賣相,輕輕劃刀,該開魚皮上的紋理,抹上鹽提味,入鍋、翻面、煎的金黃焦脆、川燙青江菜,增加營養也為擺盤添色。

 

 

吃鱸魚好處多多,不僅幫助消化,同時蛋白質含量高、亦富含維生素和礦物質,搭配容易取得的青江菜,豐富的維生素C、鈣質及葉酸。

安永鮮物金目鱸魚排,輕鬆解凍簡易料理就能美味上桌,也可依特人喜好搭配不同的蔬菜享用。

 

主要材料:
鱸魚排、青江菜、蔥

調味料:
鹽、香油、魚露

作法:
1、青江菜洗淨,放入滾水、燙熟撈起備用。
2、青蔥洗淨後切絲備用。
3、將魚排均勻地抹上一點鹽巴。
4、從魚皮先煎,煎至表面焦黄,再翻面煎魚肉。
5、將燙熟的青江菜整齊排列於盤子底層,放上煎好的魚排,將蔥絲爆香後放在魚排上即可上桌。

美味秘訣:
可淋上些許香油及魚露增添風味。

 

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