泰式檸檬魚

 

泰式檸檬魚是泰式料理的入門菜色之一,在台灣常用的是青石斑魚,又稱青斑,因為藍綠條紋遍佈全身,故有此名。講到青斑,就知道其為肉質細緻且高級的魚種,主要分布在台灣西部、南部沿海,而永安地區的養殖戶採用三度的海水養殖,魚肉無土味,不論燉煮、清蒸或當火鍋食材,都能吃出青斑的絕佳口感。

 

 

 

主要材料:
青斑整尾、檸檬半顆、青蔥1根

調味料:
泰式檸檬魚醬120g

美味準備:
如家中的電鍋太小,可將青斑對切
青蔥洗淨後切絲備用

美味做法:
1. 將解凍的泰式檸檬魚醬調理包拆封後均勻的淋在青斑上,放入電鍋蒸20-35分鐘
2. 將蔥絲爆香後放置青斑上即可

美味關鍵:
蒸煮前,先放一杯水至電鍋外鍋預熱,產生蒸氣時,將準備好的食材放入蒸煮,可封存醬汁美味且保持水分不流失。

 

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