五色白蝦美乃滋燒烤

 

講到白蝦就想到牠豐美彈牙的滋味。安永所採用的,是台南自然無毒生態池所養殖的白蝦,堅持不使用任何藥劑,透過蒜蓉來蒸或洋蔥來烤,都可以吃到牠新鮮可口的十足美味。

 

       

 

 

主要材料:

白蝦 5隻、地瓜100g、蘆筍150g、金針菇50g、彩椒半個、杏鮑菇100g

調味料:
美乃滋20g、隆一玫瑰鹽少許、奧利塔精製橄欖油、無鹽奶油20g

作法:
白蝦汆燙去殼、剖背去沙線。
蔬菜(蘆筍、地瓜、金針菇、彩椒、杏鮑菇)切短段後,用奶油輕炒,避免炒過熟。
蝦肉塗些美乃滋後,將蔬菜整齊並排美乃滋上面。

     

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