清蒸紅馬頭魚

食材:
紅馬頭1尾昆布(約15公分)3片香菇2朵玉米筍4支豆腐(2大塊)0.5盒甜豆6片

調味料清酒100cc水80cc

作法:

1. 魚撒上鹽巴去腥醃製放置約30分鐘,再用滾水淋過後用手搓過魚身以去除魚身上不純物質(例如魚鱗等)

2. 將昆布平均墊在燒烤爐底部,放上紅馬頭全魚及所有食材並加入清酒及水後用強火蒸煮約10分鐘即可起鍋。
 

 

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