泡菜肉絲冷麵

約1人份

食材:

安永鮮豚-肉絲100g

柴魚高湯 200ml

蕎麥麵 100g

光州-霜降白菜泡菜50g

檸檬半顆、有機黃豆芽 50g

小黃瓜1條

小番茄 5顆

檸檬角一塊

白芝麻粒

蛋1顆

 

調味料:

辣椒粉適量、糖 1小匙

 

料理步驟:

  1. 將柴魚高湯燒開後放涼。
  2. 麵煮熟、豬肉絲、豆芽菜先汆燙好、小黃瓜切絲、小番茄、水煮蛋對半切好備用。
  3. 將50克泡菜、1匙的糖、適量辣椒粉、半顆檸檬汁與柴魚高湯混合作成湯底後冰涼。
  4. 放入煮好的麵、豬肉絲,小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄,檸檬角擺盤好,將湯底緩緩倒入碗中。
  5. 再撒上一點辣椒粉、白芝麻即完成。
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