竹筍湯+蒜泥白肉

約3人份

 

食材:

噶瑪蘭-黑豚帶皮五花肉300g 1塊

綠竹筍250g  2支

 

調味料:

澳洲天然生機湖鹽適量

蒜蓉醬(蒜末些許、醬油膏2大匙、有機素蠔油1大匙、醬油1大匙、蒜泥3大匙 、辣椒末1大匙、香油適量)、薑絲少許

 

料理步驟:

        1.  竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先,汆燙去血水後備用。

        2 . 放入五花肉、竹筍及適量水,煮開20分鐘,關火再悶20分鐘

        3.  將五花肉撈起切片擺盤、淋上蒜蓉醬汁及薑絲即可。

        4. 竹筍湯撈去浮渣,以鹽調味後即完成。

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