香酥小魚飯煎餅
櫻花蝦是東港三寶之一，濃郁天然的海洋鹹味，培養一群死忠的愛好者，櫻花蝦炒飯已經不稀奇，加入同樣鮮甜的吻仔魚，一起炒成魚飯煎餅，是最新潮的創意料理。
食材：
安永鮮物 櫻花蝦 10g
安永鮮物 吻仔魚 15g
雞蛋 3顆
越光米 1杯
山葵蝦鬆 少許
葡萄籽油 1大匙
玫瑰鹽 2茶匙
做法：
1.白米一杯洗淨，起油鍋，米倒入在鍋中炒熟，加入少許鹽。
2.加入櫻花蝦拌炒至八分熟。
3.打3顆蛋，蛋汁均勻淋在白米上，停止拌炒。
4.小火三分鐘煎熟，再完整翻面，煎另一面三分鐘。
5.關火後，拿一盤子蓋住鍋子，再反轉盛住炒飯。
6.取乾淨刀子，將炒飯切塊擺盤。
7.吻仔魚燙熟撈起，瀝乾後放炒飯上。
8.倒些許山葵香鬆，沾取後食用。
