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泡菜肉絲冷麵
約1人份
食材:
安永鮮豚-肉絲100g
柴魚高湯 200ml
蕎麥麵 100g
光州-霜降白菜泡菜50g
檸檬半顆、有機黃豆芽 50g
小黃瓜1條
小番茄 5顆
檸檬角一塊
白芝麻粒
蛋1顆
調味料:
辣椒粉適量、糖 1小匙
料理步驟:
- 將柴魚高湯燒開後放涼。
- 麵煮熟、豬肉絲、豆芽菜先汆燙好、小黃瓜切絲、小番茄、水煮蛋對半切好備用。
- 將50克泡菜、1匙的糖、適量辣椒粉、半顆檸檬汁與柴魚高湯混合作成湯底後冰涼。
- 放入煮好的麵、豬肉絲，小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄，檸檬角擺盤好，將湯底緩緩倒入碗中。
- 再撒上一點辣椒粉、白芝麻即完成。
