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安永集團推MIT 漁業升級 石斑魚料理美味上桌

    首家台灣魚漢堡專賣 「樂魚」試營運限量特惠供應

  |2022/7/25

安永集團新品發表會啟動儀式

響應政府支持漁民的號召,紓解石斑魚的產銷困境,崇越集團今(25)日舉辦「台灣健康好魚.新品發表會」,集結旗下「安永集團」的「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」,以及新成立的「樂魚Blue Fish」漢堡新品牌,推出石斑魚、虱目魚、旗魚、海鱸等台灣在地食材製作的美味餐點,展現崇越集團力行企業社會責任(ESG)精神,並落實安永集團推廣大健康的經營理念。

新餐飲品牌「樂魚」漢堡 6 款台灣魚漢堡新鮮上桌
為支持台灣石斑魚養殖戶,安永成立新餐飲品牌「樂魚」,推出「香柚和風石斑堡」,選用台灣在地「龍虎斑」,肉質兼具龍膽石斑的膠質Q彈與老虎斑的細緻,搭配柚子蘿蔔與青蔥柚子醬,帶來清爽的和風口感。石斑堡除於樂魚光復店試營運期間限量供應外,也將在宜蘭安永心食館、學長的店(台北大學三峽校區心湖會館)同步販售,歡迎民眾就近前往品嚐。


「樂魚」採用台灣在地魚種,如:海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等製作各式漢堡、熱狗堡,即日起至8月31日試營運期間,樂魚餐點全品項特惠限量供應。

推廣從產地到餐桌的安心餐飲文化,樂魚餐點全採用台灣在地魚種,如:海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等。「脆脆海鱸堡」嚴選安永鱸魚,搭配滑順酪梨醬、清爽微酸塔塔醬,以及酥炸鱸魚的香脆口感,一次滿足。「夏威夷馬西魚堡」選用台灣在地─鬼頭刀(夏威夷語mahi-mahi),搭配墨西哥辣椒醬、以及辛辣中帶檸檬香的台灣原生山胡椒「馬告」。「蜂蜜芥末虱目魚」虱目魚菲力經醃製,搭配蜂蜜芥末醬、焦化洋蔥、辛辣芝麻葉,撒上印度「瑪莎拉」香料粉提味。另外亦有搭配煙燻洋蔥醬的「美味旗魚堡」、墨西哥辣椒的「熱浪鮮蝦」、蔬食者的最愛「經典菇菇蛋堡」,以及地瓜薯條、炸魚等美味餐點。即日起至 8 月 31 日試營運期間,樂魚光復店餐點全品項限量特惠供應。

行政院農業委員會-陳吉仲主委與崇越集團郭智輝董事長(左起)力挺安永集團台灣好魚。


接軌國際ESG 趨勢 年投資數十億元發展魚電共生
崇越集團賴杉桂副董事長於發表會上表示,集團啟動智慧養殖研發,預定每年投入 30 至 60 億元,整合集團太陽能電站及環保工程業務,發展「漁電共生」,接軌淨零碳排的國際趨勢。此外,已與臺灣海洋大學、澎湖科技大學、高雄科技大學、高雄餐旅大學等校簽訂產學合作,培育、儲備人才,為企業人才永續打下穩定根基。

透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作,安永集團從生產、飼料、養殖全程品質控管,強化產銷一條龍供應鏈,並自日本引進細胞活存技術(Cells Alive System;CAS-FRESH),完整保存食材之營養與鮮度,提升台灣漁業產業升級。

崇越集團賴杉桂董事長致詞


啟動MIT 漁業升級 安永月產能拉升至300 噸漁獲量
安永樂活董事長翁金珠表示:「安永集團以半導體級的設備與技術守護食安,為消費者端上安心美味。」安永集團建構億元級「產銷一條龍」之食品安全體系,於高雄彌陀設立世界級水產加工廠,每月可處理 150 噸的魚產,預計 9 月處理量能將提升到 200 噸。今年導入部分自動化設備後,明年月處理量更可拉升至 300 噸。

安永生產線採用日本細胞活存技術進行冷凍加工,並通過ISO22000 驗證;每批產品皆經食品安全中心檢驗把關,從產地到餐桌作最嚴密的控管。

去年安永採購台灣國產魚的金額,年增成長近一成。安永透過CAS 冷凍加工升值的「龍膽石斑」產品,完整封存石斑的高蛋白、胺基酸等營養成分,及細嫩的鮮美口感,榮獲「漁業署海宴精品獎」,以及銀髮友善食品獎等肯定。

安永樂活翁金珠董事長致詞


安永五星主廚料理包 石斑魚料理 10 分鐘上菜
石斑魚該怎麼料理?為滿足忙碌現代人在家也可簡單炊煮的需求,安永鮮物以恆溫發酵六個月的純釀造醬油、天然發酵純釀素蠔油為基底,並佐以米酒、魚露增添稻香及層次,研發出「港式蒸魚醬」,民眾可與石斑魚一同放進電鍋蒸煮,完美呈現石斑魚的鮮美滋味。另由五星級飯店主廚親自指導的安永「破布子醬」,亦是小家庭烹煮各式魚料理的好幫手。此外,復熱即食的「古早味滷虱目魚肚」、「蔭鳳梨滷虱目魚肚」、「香辣滷虱目魚肚」,零廚藝也能上好菜。


零廚藝也能上好菜的「古早味/蔭鳳梨滷/香辣滷虱目魚肚」復熱即食料理


安永鮮物提供優質台灣在地冷凍水產,秉持無添加理念開發料理包,並落實全魚利用,以黃金比例配方將魚肉、魚皮、魚鱗、魚骨萃取成機能性食品,如明星商品「安永鱸魚精」系列的「健康優鮮鱸魚精」,通過國家有效抗疲勞的健康食品認證,連續五年榮獲歐洲品質評鑑大賞金獎的殊榮,在國內也獲得SNQ 國家生技醫療品質獎、國家品牌玉山獎等榮耀;以及「安永膠原蛋白青春凍」、護膚商品「膠原蛋白緊緻/潤白面膜」,全方位照護民眾的健康與美麗。民眾可至安永鮮物全台9家門市、宜蘭安永心食館,以及官方網站選購,一同用新台幣支持台灣漁戶。

安永以最高等級的水產加工技術,滿足消費者及國內外代工業者的需求,為提升食品品質與安全而努力,並向半導體級的全自動化生產邁進,帶領MIT 漁產產業升級,與政府攜手,力拚外銷海外市場。

【樂魚BLUE FISH】
▎餐廳地址:台北市大安區光復南路244 號
▎餐廳電話:02-2721-0566
▎營業時間:週一至週日 10:30-21:00(20:30 最後點餐)
▎店內座位:內用座位24 席,可外帶
▎試營運優惠:111/7/26-111/9/8試營運期間,實際營業時間以現場公告為準,餐點全品項特價每日限量供應,售完為止
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