【四物湯】傳統藥膳的滋補與美味
在眾多傳統中藥配方中，最廣為人知且深受日常生活應用的，非「四物湯」莫屬。許多女性朋友可能都記得，從青春期開始，每次「好朋友」造訪後，媽媽總會熬一碗四物湯來為孩子補養身體。近年來，各種以四物為基礎的飲品如四物雞精、含鐵四物飲、玫瑰四物飲等，四物湯究竟有哪些功效？對身體有什麼幫助？在食用時又有哪些注意事項？本文將會深入探討。
四物湯的起源
四物湯最早出現在唐朝藺道人寫的傷科著作《仙授理傷續斷秘方》，書中提到：「四物湯，凡傷重腸內有瘀血者用此」。當時，四物湯並非用於補血調經，而是針對跌打損傷或腹部瘀血引發的疼痛。
然而，隨著四物湯的應用範圍逐漸擴大，醫生們發現它除了去除瘀血止痛外，還能補血、調理月經，並改善多種婦科問題。因此，到宋朝官方醫書《太平惠民和劑局方》裡，四物湯已被記載為一種能滋養氣血、改善血虛、調理月經不調及痛經的藥方。
由於四物湯的廣泛應用，它成為補血、活血調經的基本方劑，後人也在其基礎上衍生出許多變方，四物湯因此有了「婦科聖方」的稱號。
四物湯裡有哪些成分，又有什麼功效呢?
四物湯由四味中藥組成，根據君、臣、佐、使的原則，可以進一步分成：
- 君：熟地黃擅長滋陰補血，是方中的主角，為君藥。
- 臣：當歸輔助熟地黃補血，同時具有行血活血的功能，因為血虛往往伴隨血行不暢，因此需要行血之力以協助補血，故以當歸為臣藥
- 佐使：白芍不僅養血，還能緩急止痛；川芎能活血行氣，引藥力上行至頭部、下行至血海，因此兼具佐藥和使藥的角色。
這四味中藥材結合起來，賦予四物湯有補血、活血及調理月經的效用。
四物湯具有良好的補血作用，可改善血虛症狀。中醫所說的血虛，是指血液生成不足，無法充分滋養肢體和器官，類似於西醫所說的貧血，但兩者並不完全相同，血虛包括臉色蒼白、唇指甲淡白、頭暈、消瘦、疲憊、手足麻木、健忘、失眠等，還可能導致月經量少或經痛。四物湯作為補血藥膳或保健配方，經常用於以下情況：
- 生理期：生理期結束後，身體陰血耗損、較為虛弱，這時是補血的最佳時機，可食用2-3次四物藥膳來補充流失的營養。
- 產後或小產後：生產或中止妊娠會耗損大量氣血，產婦通常體質較為虛弱，月子期間在惡露排淨後，可在每日湯水中加入四物藥膳，幫助恢復體力。
- 手術後：手術流失血液後，身體多處於氣血虛弱狀態。手術一週後傷口癒合時，適當食用四物藥膳有助於加速恢復，但因其具有活血作用，需等手術傷口癒合後再開始食用。
四物藥膳是女性專屬的嗎？其實男性也可以吃喔!
雖然四物湯被稱為婦科聖方，但其實四物湯並不專屬於女性，無論男女老少都適合食用。主要是因為女性生理特性容易出現血虛情況，並且四物湯常用於生理期和產後的調養，因此大部分人誤以為四物藥膳只適合女性，男性不能食用。
事實上，男性在生病、失血、消化吸收不良、營養不足或過度疲勞時，也可能會出現血虛或貧血的情況，這時候他們可能臉色萎黃、嘴唇發白，甚至感覺頭暈。這些情況下，食用四物藥膳同樣能幫助調理體質、減緩疲勞並提升精神狀態。
常見四物藥膳
除了補血功效，四物湯中的當歸和川芎具有濃郁的漢藥香氣，加上熟地和白芍的自然甘甜，這些成分讓四物藥膳不僅滋補，還美味誘人。四物藥膳常與以下食材搭配：
- 四物雞湯：最常見的組合之一。雞肉屬溫性，能補養五臟、益氣養血，與四物湯的作用相得益彰，特別適合體質偏寒的人，尤其是經期後、產後、大病初癒或氣虛、腎陰虛的人群。
- 四物排骨湯：如果體質偏熱，選擇平性排骨與四物湯搭配會更為適合，整體湯品較溫和，適合想享受四物藥膳滋味的人。
- 四物燉虱目魚：部分台灣地區傳統上使用四物湯燉虱目魚。相比雞湯，虱目魚屬於平性，能健脾益氣、養筋健骨，且魚皮富含膠質，有美容功效。
四物湯的藥材可以在一般中藥房購買，但要確保藥材品質安全合格。如果覺得自己燉煮過於麻煩，市面上也有現成的調理包，直接加熱後即可食用，方便快捷，特別適合忙碌的現代人和上班族。
食用四物藥膳的注意事項
雖然四物湯廣泛應用，並且是一個非常好的食補配方，但由於它具有藥性，食用時應注意以下事項：
- 四物湯屬於溫熱性質，體質過燥熱或火氣較旺的人應避免食用過多，以免加重上火症狀。如果食用後出現口乾舌燥的情況，應暫停進食。
- 由於四物湯具有活血和促進子宮收縮的作用，因此孕期女性不宜食用。
- 如果身體有發炎或出血性疾病，建議等身體恢復後再食用四物藥膳進補。
- 最好不要與含咖啡因的飲品如茶或咖啡同時食用，可能會影響四物湯的效果。
內容參考來源：【探索四物湯】傳統藥膳的滋補與美味 - 林志杰 中醫養生專家
參考資料
- [唐]藺道人，《仙授理傷續斷秘方》https://jicheng.tw/tcm/book/仙授理傷續斷秘方/index.html
- [宋]太平惠民和劑局，《太平惠民和劑局方》https://jicheng.tw/tcm/book/太平惠民和劑局方/index.html
林志杰 中醫養生專家
畢業於北京中醫藥大學，是一位健康講師，也是個中醫愛好者，喜歡分享中醫知識，立志推廣中醫養生保健理念，希望大家都能運用老祖宗的智慧，擁有一個健康的人生。
