《鮭魚石鍋拌飯》吃飯吃對了養好精氣神！
韓國傳統米飯料理，最具代表性就是石鍋拌飯、又名韓式拌飯；韓文拌飯發音聽起來像是「兵乓」，故也有商家菜單稱為「兵乓飯」。今天這道料理加入了養生元素，來看看大廚如何同時運用電鍋、炒鍋、砂鍋三種鍋具，完成這道香噴噴、營養滿分的石鍋拌飯！
◎影片出處：
「不是癌症本身！4成癌友敗在營養不良過世！ 健康2.0 20191005 (完整版) 」
https://youtu.be/OrI_Wgx7nYw（料理自33:44~43:03）
《鮭魚石鍋拌飯》吃飯吃對了養好精氣神！
原名：活力糙米石鍋拌飯
◎食材：
安永嚴選-智利鮭魚輪切(200g)一包、安永鮮物-鱸魚高湯(300g/包)兩包、腰果碎適量、泡菜50 g、南瓜塊50 g、蒜頭碎4粒、牛蕃茄1粒、乾香菇6朵、水煮青花菜碎50 g、糙米180 g
◎調味料：
醬油 適量、橄欖油 適量、香油 少許
◎作法：
1.南瓜切塊、加入魚高湯與糙米飯煮成「南瓜糙米飯」備用；鱸魚、番茄切丁；乾香菇泡水；青花菜切碎後水煮；腰果、蒜頭切碎。
2.炒鍋內倒入橄欖油、鮭魚塊、蒜末，煎至上色。
3.將乾香菇、泡菜、番茄丁倒入一同拌炒。
4.倒入鱸魚高湯增加料理濕潤感，高湯微滾後，再倒入醬油拌炒。
5.等待配料熟成的同時，將香油少許倒入加熱好的砂鍋，用廚房紙巾均勻塗抹鍋內。
6.將南瓜糙米飯倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，讓米飯形成鍋巴。
7.將煮好的配料倒入砂鍋飯上，撒上青花菜碎與堅果碎，即完成。
