《夏威夷風燒烤雞肉》簡單幾步驟，南洋料理好上手！
◎影片出處：
「簡單幾步驟 南洋料理好上手- 誰來上菜 陳儀潔(小肥) 雷議宗」
《夏威夷風燒烤雞肉》簡單幾步驟，南洋料理好上手！
◎食材：
《安永放山雞》胸里肌(300g/包)一包、牛蕃茄一顆、鳳梨100 g、紅黃綠甜椒各30 g
◎調味料：
《裕毛屋》柚子風味烤肉醬1包、海鹽少許、起司絲80 g、綜合研磨胡椒適量、橄欖油或食用油少許。
◎作法：
1.將雞肉撒上些許的海鹽，放入蒸烤爐內燒烤至上色後，反覆塗上柚子烤肉醬約兩、三次後取出。
2.將彩椒切塊、牛蕃茄切塊、鳳梨切塊，一同放入蒸烤爐內拌炒均勻，再將雞肉放置蔬菜上方。
3.撒上起司絲，蓋上鍋蓋後約1分鐘，即可開蓋。
4.撒上綜合香料胡椒食用。
◎大廚小百科：
▪雞胸肉分為大里肌和小里肌，小里肌又稱雞柳，因有運動到，脂肪少、口感細嫩帶Q，有些料理方式會在烹煮前將白色筋膜挑除，常見做炸雞柳條、炒雞柳等料理。
▪大里肌熱量低，因沒有筋膜、肉質細嫩，故若處理不當肉汁易流失，使口感乾澀。故在鍋內加些許食用油，較易烹調。
▪雞胸肉需順著紋路切片、切塊或剝絲，才不會在烹煮後散開成碎肉。
