鹽烤龍膽石斑下巴
日式居酒屋很受歡迎的鹽烤魚下巴，其實作法十分簡單，只要把魚下巴退冰，在魚皮上輕劃兩刀，抹上海鹽，也可塗上米酒去腥味，入烤箱前將多餘的水分擦乾，魚的口感會更加鮮嫩。
因為下巴是魚活動力最強的部位，肉質具彈性，鹽烤後更有香味四溢的酥脆口感喔！
食材：
安永鮮物 龍膽石斑下巴半顆(600g)
調味料：
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
檸檬 數片
做法：
1.魚下巴適量灑上鹽，靜置10分鐘，烤箱以200度預熱約10分鐘
2.烤箱以200度預熱約10分鐘，將魚下巴放入烤盤，大約烤20~25分鐘即可上桌
3.將魚下巴放入烤盤，大約烤20~25分鐘即可上桌
