《漁村古法蒸魚頭》
常聽人說多吃魚眼睛可以顧眼睛，這是真的嗎？如果真的有用，那魚眼睛是不是愈大愈營養呢？你知道要怎麼吃嗎、該怎麼烹調，才能保留它的營養和美味嗎？吃魚補眼睛，救救惡視力~（文字來源：健康2.0YOUTUBE頻道，播出日期：2019/04/21）
◆完整影片出處：
https://youtu.be/hGjrbmqvRFk 0分35秒起
《漁村古法蒸魚頭》
◆食材：
CAS鮮凍-挪威鮭魚頭1顆、薑片30g、青蔥適量、蒜頭4粒
◆調味料：
鹽巴 少許、米酒 適量、香菇醬油 適量、香油 少許
◆作法：
1.備料：魚頭眼睛刷洗乾淨，切薑片、薑絲、蒜末、蔥段等備用。
2.盤內底層依序放入薑片、魚頭，魚頭上方再撒上薑片、蒜末、蔥段及調味料。
3.大同電鍋內加入一杯水（量米杯份量），在鍋內蒸煮約12分鐘。
4.起鍋後，撒上薑絲及蔥花，即可食用。
◎大廚小撇步：
►現在冷凍技術很先進，傳統市場的魚頭可能會有很重腥味。但是透過專業水產加工處理技術，可讓魚貨都能處理的很乾淨、沒有血水，且先進的超低溫冷凍保存技術，也能讓魚頭解凍後，依然保有新鮮風味。反觀不新鮮的魚頭，才需要用更重的辛香料去壓制味道~
