《五色彩蔬燴魚柳》虱目魚omega-3脂肪酸營養滿分
◎影片出處：【失明危機！20年後失明風險人口高達50萬？】
https://youtu.be/dwcQwKkrwHc 27分03秒~34分50秒
日滑手機9小時，錯誤的眼睛保養與使用，別讓白內障提前報到！國宴御廚專業烹調技法保留食材營養，簡單易懂又美味，一起學習吧~（影片&文字來源：健康2.0 YOUTUBE頻道，播出日期：6/22晚間七點）
《五色彩蔬燴魚柳》
◎食材：
CAS鮮凍-虱目魚柳300g、蘆筍30 g、紅甜椒30 g、玉米筍30 g、紫洋蔥 半粒（約30 g）、黑木耳30 g、蒜頭2粒、薑片2片、枸杞 適量
◎調味料：
裕毛屋-昆布高湯100 CC、苦茶油 適量、海鹽 少許
◎作法：
1.備料：蘆筍切段並川燙備用，魚柳川燙備用，紅甜椒、紫洋蔥、黑木耳切絲
2.熱油鍋，加入蒜頭、薑片炒香
3.再依序加入紫洋蔥、玉米筍、黑木耳炒香
4.加入蘆筍、枸杞下鍋拌炒
5.紅甜椒絲下鍋拌炒，撒上少許海鹽
6.加入昆布高湯，淋上苦茶油
7.川燙後魚肉下鍋輕輕拌炒後，即可起鍋盛盤食用
★大廚小撇步：
․新鮮的枸杞只需稍作清洗，口感會有如葡萄乾般鮮甜。
․蘆筍若無事先川燙，會有乾扁四季豆的口感。
․魚柳事先川燙，在拌炒時，較不易產生混濁。
․喜愛勾芡口感者，可加入蓮藕粉或抹上新鮮山藥泥，比較符合健康概念。
