《花椰菜蝦貝炒飯》減醣飲食不挨餓
減肥從飲食下手，營養師教你一個不復胖的瘦身計畫，聰明替代飯麵的食物，「大口吃」不再感覺對不起自己！還有最近那些國外火紅的減肥方法到底行不行得通，專家幫你一次解答！（影片&文字來源：健康2.0 YOUTUBE頻道，播出日期：2019/07/13晚間七點）
◎影片出處：【炎炎夏日減重不減壽！教你吃出易瘦體質！】
https://youtu.be/oF66XnqVT8w 料理自35分0秒~41分29秒
《花椰菜蝦貝炒飯》
◎食材：
根島生態草蝦仁80公克、安永嚴選-北海道干貝約8顆、南橋雙麥飯80公克、白花椰菜切碎100公克、杏鮑菇切碎20公克、白豆干丁30公克、雞蛋1顆、青蔥適量、蒜末少許
◎調味料：
橄欖油 適量、海鹽 少許、胡椒 少許、香菇醬油 少許
◎作法：
1.事先製備：白花椰菜切碎後川燙、杏鮑菇切碎；蝦仁、白豆干切丁；干貝切半；青蔥、大蒜切末。
2.首先將雞蛋直接放入鍋內，用橄欖油將蛋炒成蛋乾狀至香味四溢。
3.再將杏鮑菇、蒜末與蛋乾一起拌炒。
4.將豆干丁、蝦仁丁、干貝、白花椰菜碎等食材，依序放入鍋內一同炒香。
5.將雙麥飯放入鍋內拌炒後，放入香菇醬油調味上色拌勻
6.撒上蔥花，再依序加入鹽、胡椒，讓味道加乘。
7.充分的將米飯翻鬆、炒香後，即可起鍋盛盤食用。
★大廚小撇步：
▪炒飯時，若遇到米飯結塊可以按壓方式加熱翻炒，忌用飯匙剁飯，米粒若被切斷，會影響口感。
▪新鮮白花椰菜較易藏沙，清洗時，需一朵朵撥下清洗。
▪白花椰菜川燙後再下鍋炒，能去除草腥味、還能保持清脆口感。
