乾煎沙梭
沙梭魚去鱗後僅剩一條細魚骨，幾乎無刺且魚肉非常細，豐富的蛋白質、維生素、及鈣、鎂、鐵等礦物質，適合老人和小孩食用。
沙梭多半會以油炸方式料理，也是很受歡迎的下酒菜，但乾煎方式用油較少，且比起油炸高溫容易讓魚肉軟化的做法，反而更能鎖住魚肉的口感和自然鹹味。
主要材料：
沙梭魚2～3 條
調味料：
鹽、米酒、白胡椒粉、低筋麵粉、沙拉油。
作法：
1. 將沙梭魚以少許鹽、白胡椒、米酒醃約20分鐘。
2. 醃過的沙梭魚，兩面裹上薄薄一層麵粉。
3. 以平底鍋加沙拉油加熱，將沙梭魚放入，小火煎至兩面金黃即可。
