破布子蒸鯛魚排
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，同時還含有膠原蛋白，有助於增強體力，養顏美容，另外也含有多元不飽和脂肪酸DHA，而DHA是人體必需的營養成分，能夠調節生理機能，滋補強身，維持健康。
安永生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種，養殖用水含鹽度，肉質也比較扎實，幾乎沒有土味，冷凍魚片保證無刺，用電鍋清蒸，加點醬油、蔥、蒜、破布子提味，就非常好吃。
主要材料：
生態鯛魚排1片、青蔥1根、薑片3片、紅辣椒1根
調味料：
破布子醬包1包、沙拉油
作法：
1. 青蔥與紅辣椒切絲。
2. 鯛魚排先以清水洗淨，瀝乾水分再以餐巾紙拭乾。
3. 薑片排於盤中，將清洗過的魚放於薑片上。
4. 淋上破布子醬。
5. 入鍋蒸8～10分鐘。
6. 取出後放上蔥絲、辣椒絲。
7. 將沙拉油燒熱，淋在蔥絲上即可。
