碳烤竹筴魚
在台灣，竹筴魚的料理方式是將其內臟去除後油炸食用，也可以鹽烤或做成生魚片，如果醃漬風乾後就是日式小館常見的一夜干，是相當美味的食材。
竹筴魚的肉質相當緊實細緻，含有豐富的維生素A、B、E、蛋白質、DHA及EPA等營養成分，可調節生理機能、維持健康、養顏美容。
主要材料：
黑尾竹筴魚1～2尾、檸檬半顆
調味料：
調味料：
胡椒鹽
作法：
1. 將魚以清水洗淨，再以餐巾紙吸魚身上水份。
2. 可用刀具在魚兩側各劃上3～4刀，可幫助受熱讓魚肉較易熟透。
3. 在表面抹上適量的胡椒鹽。
4. 烤箱先預熱約5分鐘。
5. 將魚放入後烤約10～15分鐘。
6. 取出擺盤後可灑上點新鮮檸檬汁，能更加增添風味。
作法：
1. 將魚以清水洗淨，再以餐巾紙吸魚身上水份。
2. 可用刀具在魚兩側各劃上3～4刀，可幫助受熱讓魚肉較易熟透。
3. 在表面抹上適量的胡椒鹽。
4. 烤箱先預熱約5分鐘。
5. 將魚放入後烤約10～15分鐘。
6. 取出擺盤後可灑上點新鮮檸檬汁，能更加增添風味。
