乾煎香魚
香煎是最能呈現香魚低調醇厚滋味的料理方式，香魚洗淨後抹鹽入鍋雙面油煎，撒點芝麻或是檸檬汁增添風味，擺盤上桌，就是亮眼主菜。
香魚不僅風味絕佳，也富含不飽和脂肪酸DHA及EPA，DHA可促進營養補給，EPA可調節生理機能。
內臟更是含有豐富的鐵、鋅及維他命A、D、E。
材料：
香魚2尾
調味料：
鹽半茶匙
作法：
（1）香魚先清水洗淨抹鹽，鹽巴適量即可，均勻塗抹。
（2）熱鍋後放約一茶匙油，待油熱後將香魚放入，魚皮約煎面酥黃即可換面煎。
（3）待兩側煎黃後，再持續煎熟即可。
美味秘訣：
食用時可灑點芝麻、淋上檸檬汁，增添風味。
