花枝佐五味醬

 

五味醬的作法是將番茄醬、醋、糖、醬油、蒜泥依個人喜好比例調配而成,酸酸甜甜的味道配上海鮮非常對味。

 

花枝其實就是烏賊,彈牙的口感,不論水煮、生魚片、壽司、燒烤、油炸、爆炒、涼拌都很好吃。

 

川燙過的花枝佐五味醬,口感帶嚼勁配上微甜微酸的醬料,開胃不油膩,適合夏日的清淡海鮮料理。

 

 

 

主要材料:
花枝600g、香菜1根 、薑3~4片、蒜頭2~3瓣

調味料:
蕃茄醬3大匙、醬油膏2大匙、烏醋1大匙、細砂糖2大匙、甜辣醬1大匙、香油1/2大匙

作法:
1. 香菜、薑、蒜頭、紅辣椒切細末。
2. 將所有調味料的材料放入碗中攪拌均勻。
3. 最後將香菜、薑、蒜頭末加入混合均勻,即完成五味醬。
4. 花枝洗淨、放入熱水中燙熟,切片。
5. 將調好的五味醬淋在花枝上即可盛盤上桌。

美味秘訣:
將花枝整隻燙熟後再切片更能鎖住花枝的鮮甜。

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