蝦子捲壽司搭地瓜蛋沙拉
食材
【2人份】
蝦子捲壽司
- 鮮美家 海老王樣白蝦 8隻
- 高仰三 有機燒海苔全型 2張
- 溫白飯 380g(約2飯碗)
- 蘆筍 4支
- 小黃瓜 1/2根
- 胡蘿蔔 1/4根
- 海鹽 1小匙
- 白醋 2大匙
- 糖 2大匙
地瓜蛋沙拉
- 黃金57番 香Q地瓜 2個
- 白煮蛋 2顆
- 美乃滋 20g
- 海鹽 1/3小匙
- 黑胡椒 適量
【作法】
蝦子捲壽司
1.白蝦以滾水燙熟後去殼備用
2.小黃瓜、胡蘿蔔切成細長條狀；蘆筍削除根部纖維較粗部分，入鍋川燙後放涼備用
3.白飯加入海鹽、白醋、糖，以拌切方式和勻(可依個人喜好調整醋、糖比例)
4.取一片海苔置於竹簾上，將白飯均勻鋪平，於1/3處集中放上白蝦4隻、蘆筍、小黃瓜條、胡蘿蔔條後，捲起成長圓筒狀，並輕握竹簾使之更為緊實
5.於刀切面抹上少量開水，即可切出俐落、平整的壽司
地瓜蛋沙拉
1.白煮蛋切小丁，加入美乃滋、海鹽、黑胡椒拌勻備用
2.地瓜解凍後，以160度烤箱烤5分鐘
3.切開烤香的地瓜，填入蛋沙拉即成
【推薦食材】
鮮美家 海老王樣白蝦600g/盒
高仰三 有機燒海苔全型
